Како направити Нев Иорк Цхеесецаке - 4 Степ-би-Степ Рецепта

Цхеесецаке - нежан и пријатан десерт са крем сиром, познат у целом свету. Класичан рецепт за колач од сира у Њујорку омиљена је посластица Американаца, традиционално јело које је некада донесено из старе Европе на нови континент.

Корисни савети пре кувања

  1. Да бисте спречили пукотине на печењу на бази сира, избегавајте изненадне промене температуре након печења. Не можете одмах извадити њујорску торту од пећи и одмах је послати у фрижидер за брзо хлађење.
  2. Слатки и мрвљив кекси су савршена база за укусан домаћи десерт.
  3. Свеже воће, џемови, топљена млечна чоколада, кокосови чипс итд. Погодни су за декорацију.
  4. Употреба одмашћених производа ће резултирати превише крхким или гуменим колачима који немају добар укус.
  5. Цхеесецаке је врло висок у калоријама, тако да га можете сачувати у ограниченој количини, или одбити.
  6. Не мешајте мешавину сира и других састојака предуго и пажљиво. То ће довести до засићења ваздухом, што негативно утиче на изглед.
  7. Да бисте проверили спремност након постепеног хлађења на собну температуру, довољно је да прстом додирнете централни део. Ако је површина "прољеће", торта је спремна.

Нев Иорк Цхеесецаке - Класичан рецепт у рерни

Састојци:
  • Крекери - 130 г
  • Маслац - 80 г.
  • Шећер - 500 г
  • Со - 5 г.
  • Пшенично брашно - 80 г
  • Шећер од ваниле - 15 г.
  • Павлака - 250 г
  • Пилећа јаја - 5 комада.
  • Сир Пхиладелпхиа - 1,5 кг.
  • Врела вода - за печење.
Кухање:
  1. У процесору за храну, здробите крекере. Сипам га у дубоке судове.
  2. Додајте маслац (не све) на собној температури, 2 велике кашике гранулираног шећера и прстохват соли. Добро промијешати док не постане глатка.
  3. Узимам велику посуду за печење. Остатке маслаца и дна обилно намажите маслацем.
  4. Спреад црацкерс цхипс. Равномјерно распоређена по цијелој површини форме.
  5. Намакање посуђа за печење са фолијом. Направим 2-3 слоја. Шаљем у фрижидер 10-15 минута. Извођење тако једноставног поступка спречава улазак влаге приликом печења у воденом купатилу.
  6. У пећници која се угреје на 180 степени стављам образац. Подесио сам тајмер на 15 минута. Спремност ће бити сигнализирана појавом ружичасто-златне боје на крекеру. Извадим базу од сира, оставим је у кухињи пола сата.
  7. Окрећем се припремању крем сира за колач од сира. Филаделфија се ширила у великом спремнику. Узимам блендер за потапање и лагано га ударам 3-4 минута при малој брзини.
  8. У другој посуди, мешајте ванилин шећер са уобичајеним. Сипати брашно.
  9. Постепено додајем мешавину шећера и брашна шлагу. Поступак треба обавити пажљиво како би се постигла хомогена маса.
  10. Ставим кисело врхње, додајем један по један наизменично. Стално бичите на малој брзини. Добио сам као резултат масе за крему. Униформа и без грудица.
  11. На охлађену торту сипајте смјесу креме. Посуду за печење стављам на лим за печење са куваном водом. Топла вода треба да достигне висину од пола форме.
  12. Ставио сам печену. Температура - 180 степени. Време кувања - 45 минута. Затим смањим температуру на 160 ° Ц и кувам још пола сата.
  13. Угаси пећницу. Не вадим торту од Нев Иорка, остављајући врата отворена 1 сат.
  14. Након пећнице остављам посуду у кухињи (на собној температури) 60-90 минута. Онда шаљем да се охлади у фрижидеру 6-7 сати.

Бон аппетит!

Непечени рецепт Гордон Рамсаи

Да бисте припремили рецепт из Нев Иорка од Гордона Рамсаиа без печења, потребан вам је функционалан процесор хране са флексибилним подешавањем брзине рада, прстен за декорацију и специјална лампа за кухање.

Састојци:
  • Крем сир - 400 г
  • Маслац - 75 г.
  • Шећер у праху - 18 кашика.
  • Цоокиес - 8 Стуфф.
  • Боровница - 200 г
  • Јагода - 100 г
  • Крема - 600 мл.
  • Ванилија - 1 махуна.
  • Лимун - пола.
  • Ликер, свежа метвица - по укусу.
Хов то цоок:
  1. Користећи процесор хране, мељем колачиће.
  2. Дио шећера у праху (6 жлица) се топи и карамелизира. Додајте 3 велике кашике биљног уља. Да бисте помијешали састојке у тави, лагано је протресите.
  3. Шаљем исецкане колачиће на тигањ. Ставите смешу на плочу да се охлади.
  4. У велику посуду стављам сецкане јагоде, боровнице и 2 велике кашике шећера. Додајте ликер за посебан укус (опционално).
  5. Укључите пећ на просјечној температури. Добро промућкајте и изгладите бобице. Након пребацивања на засебну плочу.
  6. Окрећем се главном састојку сира од сира - слатке креме. Сир ставите у велику шољицу. Додајте резану ванилу. Семе помешати са шећером у праху (2-3 кашике) и послати у посуду. Ударити помоћу имерзионог блендера. Након што добијете хомогену масу сипајте лимунов сок. Понављам процедуру.
  7. Преостали шећер се шиба заједно са кремом. Маса би требала бити бујна. Тек тада крему пребаците у сир. Добро промијешајте.
  8. Узимам посебан кулинарски прстен. Ставила сам мешавину сира и павлаке. Одозго правим лепи прах од карамелизованог шећера са шлагом са колачићима.
  9. Загрејавам прстен са пламеником за кување. Пажљиво извадите.
  10. Раширио сам колач од сира на тањир. У близини сам ставио сируп од бобица, на врху - свежу менту.

Брз и лак рецепт

Размислите о класичном брзом начину израде деликатног соуффле сира са базом за брзи старт. За разлику од Гордон Рамсаиевог потписа, овај Нев Иорк торта од сира направљена је без бакље.

Састојци:
  • Филаделфијски сир - 600 г.
  • Колачићи - 200 г.
  • Маслац - 100 г.
  • Јаја - 3 комада.
  • Крема - 150 мл.
  • Шећер од шећера - 150 г
  • Ванилија - 1 мала кашика.
Кухање:
  1. Колачићи се сломе и мрве, шаљући у процесор хране. Додати растопљено биљно уље. Мешати смешу.
  2. Узмем форму за печење. Раширио сам згњечене кексове на дно, правио сам бранике. Шаљем у фрижидер на 30 минута.
  3. За то време, ставите шећер са шлагом. У насталој хомогеној маси постепено се сипа крема, јаја и ванилија. Победите све састојке.
  4. Сир и кремаста маса се шире у облику. Ставим у фрижидер на 4 сата (по могућности ноћу) за замрзавање.
ТИП! Када послужујете, украсите колач од сира на врху са свеже уситњеним јагодама и гранчицом метвице.

Како скувати торту од сира у Њујорку у лаганом штедњаку

Рецепт кувања у спором штедњаку уместо сира Пхиладелпхиа користи свјежи сир, јефтинији и не мање укусан производ. Дезерт наликује више колачу од крављег сира него класична Нев Иорк торта од сира.

Састојци:
  • Качкаваљ - 300 г
  • Шећер - 150 г.
  • Шећерни колачићи - 300 г.
  • Маслац - 100 г.
  • Павлака - 300 г
  • Огулите један лимун.
  • Шећер од ваниле - 1 паковање.
  • Јаја - 3 ствари.
Кухање:
  1. Узимам своје омиљене колачиће и брусим. Користим кухињски чекић. За мрвице немојте расипати, претходно пресавијени тијесто у уској амбалажи.
  2. Растопите маслац. Да бисте убрзали процес користећи водено купатило. Прелазим на мешавину мрвица. И мик.
  3. Из папира за печење исечем круг за дно мултицоокера. Одсеци широку траку. Науљим и затварам зидове вишекутника по ободу.
  4. Чврсто стављам колачиће на дно кухињског апарата тако да колач од сира има чврсту подлогу и не шири се.
  5. Победите јаја. Додајте шећер и сир. После ширења каше, ванилиног шећера и павлаке. Да бисте убрзали процес, можете применити комбинацију. Користим уобичајени умутити.
  6. Пажљиво мешана маса се проширила на базу колачића.
  7. Подесите режим "Печење". Време кувања - 50-70 минута у зависности од модела и капацитета мултикоокера. Након завршетка кухања, остављам њежни колач у посуди кухињског апарата да се охлади на собну температуру, а затим пребацим у фрижидер на 10-12 сати.
  8. Захваљујући добро науљеном папиру, печење ће бити лако. Окрећем солидну базу уз помоћ друге плоче.
ТИП! Ако се десерт из сира уздигао, пажљиво користите нож.

Служи се на столу, украшен чоколадним чипсом на врху. Ово је јефтин и укусан начин кухања без пећи.

Садржај калорија

Просечна енергетска вредност колача је 250-350 килокалорија на 100 грама. Десерт је веома хранљив због масног сира, павлаке, маслаца, кекса.

У њујоршкој торти од сира налази се значајна количина шећера, стога не злоупотребљавајте деликатесу, упркос невероватном укусу. Једите умјерено и будите здрави!

Погледајте видео: New York Cheesecake Recipe. Emojoie Cuisine (Септембар 2019).

Оставите Коментар